Cooperativa Plana de Vic
FacebookTwitterYouTube

Embotits

Els embotits s'elaboren amb la carn fresca de porc que es transforma a partir de diferents processos de condimentació, maduració, assecat, cuinat, etc. Aquests processos fan variar les característiques organolèptiques de la carn inicial i en potencien l'aroma, el gust, la textura i el color.
Els embotits Plana de Vic estan elaborats amb els millors ingredients, seguint receptes d'elaboració tradicionals i amb els processos de fabricació més moderns.

 

Llonganissa, fuet i somalla
Pernil dolç duroc
Pernil salat
Botifarra cuita
Llardons

 

S'ofereixen dos tipus d'embotits, que es diferencien per la manera de preparar-los, a més de les especialitats:

Curats: la carn fresca se sotmet a un procés de salat i/o condimentació, maduració i assecat. Els productes més destacats són: pernil salat, llonganissa, fuet, somalla, llonganissa axoriçada, xoriç, panxeta fumada i llom embotxat.

Cuits: la carn fresca passa per un procés de condimentació i, seguidament, es cou la peça, ja sigui bullint-la o fregint-la. Els productes més destacats són: pernil dolç, botifarra cuita, botifarra d'ou, bisbe blanc, bisbe negre, catalana i mortadel·la.

Especialitats: Llardons, pa de fetge i sobrassada.